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旅游指南

也就是今天的 上海红楼国际大酒店

2017-01-28 09:35 网络整理

也就是本日的
上海红楼国际大旅馆

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上海红楼国际大旅馆

读红楼 词,品红楼菜。上海 红楼国际大旅馆以千古奇书《红楼梦》为主题,重现昔时荣国府的珍馐百味。

  1993年,松江区“红学”研究会在红楼宾馆创立。以此为缘由,红楼的大厨们开始潜心研制“红楼宴”,把“红学”研究和旅馆策划特色有机的团结起来,将单一的“吃”升华到“文化饮食”的高度。其时有一批实践者,他们当真阅读《红楼梦》原著,研究书中对饮食的现实形貌,切磋“红楼宴”的建造要领,试制出了多道“红楼”菜肴。时隔了18年后的本日,在总司理黄揆元的建议下,旅馆带领本身的团队从头续起研发“红楼宴”的文化情结,并取名为“红楼之梦”怀旧菜肴,为红楼饮食注入更深条理的文化内在。

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上海红楼国际大旅馆

干煎东海带鱼鳌、鲍鱼炖肘子

蟹粉炒燕窝、酸汤煮螺片

  在细心研究了《红楼梦》这部文学巨著后,酒东家厨王晓弟教育他的团队,配合研发出“红楼之梦”菜肴,将红楼菜点由笔墨酿成实物,真实走进美食喜爱者的糊口。个中养肝菌海参野鸡崽汤、酸汤煮螺片、豆腐皮包子等十余种荤素菜点,以南味为主、兼及北味,汇聚了粤菜之巧、江浙菜之美、台菜之鲜和川菜之香,鲜味、营养,又不失美食雅趣,让人们在品尝之余,回味《红楼梦》这部传世经典中的变乱和人物。

厨师现场展示厨艺

  在《红楼梦》这部120回的鸿篇巨制中,曹雪芹用了快要三分之一阁下的篇幅,描写浩瀚人物富厚多彩的饮食文化勾当。而在这部120回的鸿篇巨制中,不少的饮食形貌展示了其时的饮食文化,也为后裔留下了一份耐人回味的“红楼菜单”,令人闻而生津。

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上海红楼国际大旅馆





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上海红楼国际大旅馆

  一道道红楼美食
  今朝旅游 颐魅正进入快速成持久,餐饮行业广泛存在同质化征象,而食客则但愿能品尝到更多具有处所特色的菜肴。是挑衅,也是机会。上海红楼国际大旅馆此番推出“红楼宴”,并将在日后慢慢细化,逐渐形成特色品牌,为内地的旅馆餐饮打造又一道亮丽的文化风光。

  一段段红楼故事

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上海红楼国际大旅馆


现场菜品

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上海红楼国际大旅馆


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上海红楼国际大旅馆



养肝菌海参野鸡崽汤、雨后春笋

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上海红楼国际大旅馆

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上海红楼国际大旅馆

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上海红楼国际大旅馆

  或者由于“红楼”这个名字,旅馆一向以来都与曹雪芹笔下的《红楼梦》有着剪不绝的情愫。据松江区商旅委副主任娄建源先容,松江区是“红学”的发源地,其时由朱昌鼎老师提倡红楼梦研究,成就斐然。

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上海红楼国际大旅馆

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金牌吊烧鳗、酒酿油爆鸡

红楼中菜消息宣布会现场

五新红楼牛、隆运小金猪

  书中记实的鲍鱼炖肘子、雨后春笋、金牌吊烧鳗、酒酿油爆鸭等各式菜肴,固然大多只写了菜名,并未说起详细做法,但从一些描写较详细的菜品中,仍能看出红楼饮食对营养和养生的注重,这与红楼旅馆不停的绿色餐饮理念不约而同。
  交谈中,记者相识到王晓弟的学厨经验极端传奇:师从天下御厨杨贯一,人缘际会,又与周星驰影片《食神》的原型、香港 金牌食神戴龙体会,时不时在一路商议厨艺。现现在,他已在海内小著名气。2010年5月,被中国 饭馆协会授予“中国 烹调人人”;2012年7月,获封“中国金牌主厨”。


  80年前,上海 市松江 区普照路松汇路路口建起了一座赤色的小楼,这座建于1933年的红楼在其时可谓家喻户晓。1985年,在这座小楼的基本上建起红楼宾馆,也就是本日的上海红楼国际大旅馆。上世纪90年月中期,红楼宾馆获评三星级旅馆,成为全市郊区 首家。策划短短数年,就在上海打响了知名度。