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成都美食: 唇舌间的麻辣勾引(3)

2017-01-28 08:34 网络整理



兔头

其它,点了两个五香兔头,卤制得入骨三分。吃兔头就犹如啃鸭脖子一样,吃的不是肉,而是味道。


再说一道遍布四川的特色小吃:叶儿耙。叶儿耙首要用糯米做成,颜色淡绿,表面包裹着玉米叶,内里是肉馅。吃起来微咸,带着一种草叶的清香。

兔头

叶儿耙

瞧这蹄花

叶儿耙

假如说名号清脆的龙抄手并未到达我们的等候,那么网友们推许的廖老妈蹄花总店则没有让我们扫兴。纵然是总店,店面也只有十几平方米罢了,内里或许也就十张桌子,想从门口排进去都要耗费些时刻。

廖老妈蹄花

厨房的门口放着一口身经百战的大锅,内里翻腾的即是招牌的炖猪蹄。都说到餐馆用饭不要去厨房看,尤其是那些很爱干净的人,预计看到这种场景掉头就走了。

瞧这蹄花

终于挪进了屋里,小小的屋中座无虚席,拼桌在这里是广泛法则。老汤蹄花是来这里必点的。猪蹄在奶白色的老汤中颠末千翻百滚,早已软烂如膏脂一样平常,进口即化,骨头天然脱出。吃猪蹄的时辰,别忘了沾上这里的特制小料。白汤颠末久煮,不单味道浓烈,并且已经浓厚。并且,在煮猪蹄的时辰,汤中还加了海带和雪豆,再加上已经融化在汤中的猪蹄中的胶质,让这道老汤蹄花成为一道名副着实的美容菜品。但对付我来嗣魅照旧认为汤有些油腻,可以趁热喝两口,再多就喝不下去了。


廖老妈蹄花